Hähnchen mit Ananas

• 500 gHähnchenbrustfilet – in gleichmäßige Würfel von ca. 3 cm schneiden
• 300 gAnanas, frisch – geschält und in Stücke geschnitten; alternativ Ananas aus der Dose (im eigenen Saft, abgetropft)
• 1 Stückrote Paprika – ca. 150 g, in Streifen geschnitten
• 3 StückFrühlingszwiebeln – in Ringe geschnitten, Grünes und Weißes getrennt
• 2 StückKnoblauch – Zehen, fein gehackt
• 15 gfrischer Ingwer – gerieben
• 40 mlSojasoße (natriumreduziert)
• 15 mlReisessig
• 10 gHonig – ca. 1 TL
• 10 gSpeisestärke – in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
• 15 mlRapsöl
• 2 gChiliflocken (optional) – ca. 0,5 TL, nach Geschmack anpassen
• 2 gSalz
• 1 gschwarzer Pfeffer – frisch gemahlen

Zubereitung

1. 1
   Soße vorbereiten · Sojasoße, Reisessig, Honig und die aufgelöste Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
2. 2
   Hähnchen würzen und anbraten · Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer Lage einlegen und ca. 4–5 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nicht zu früh wenden, damit eine schöne Kruste entsteht. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Gemüse und Aromaten anbraten · In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer ca. 1–2 Minuten anschwitzen, bis es duftet. Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Paprika leicht weich, aber noch bissfest ist.
4. 4
   Ananas und Hähnchen zurück in die Pfanne · Die Ananastücke in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten. Anschließend das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
5. 5
   Soße einrühren und binden · Die vorbereitete Soße über die Pfanne gießen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und alles gleichmäßig überzieht. Falls die Soße zu dick wird, einen Schuss Wasser (ca. 30–50 ml) hinzufügen.
6. 6
   Abschmecken und servieren · Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Nach Bedarf mit Chiliflocken, Salz oder einem Spritzer Reisessig abschmecken. Direkt servieren, zum Beispiel mit Basmatireis, Jasminreis oder gedünstetem Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante.