Ein bunter Sommersalat, der richtig was hermacht: Salat trifft süße Beeren, cremige Avocado und knusprig gebratenen Halloumi. Leicht, frisch und in unter 20 Minuten fertig – ideal für heiße Tage oder als schnelles Abendessen.
Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten. Danach kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Blattsalat waschen und trocken schleudern. Auf zwei Teller oder eine große Schüssel verteilen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Rote Zwiebel in feine Ringe hobeln.
Halloumi, Avocado, Beeren und Zwiebelringe auf dem Salat verteilen. Wer mag, gibt noch ein paar frische Minzblätter oder Basilikum dazu.
Zitronensaft mit Honig (oder Erythrit), Salz und Pfeffer verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Zum Schluss mit Balsamico-Creme garnieren.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipp: Du kannst auch Erdbeeren oder Brombeeren verwenden – je nach Saison. Wer es etwas nussiger mag, gibt noch ein paar geröstete Walnüsse oder Pinienkerne dazu.