Dieses Avocado-Ei-Brot kombiniert gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe zu einem ausgewogenen Frühstück. In 10 Minuten zubereitet, sättigend und vollgepackt mit Vitaminen – ideal für alle, die mit Genuss und Energie in den Tag starten wollen!
Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier als Spiegeleier braten. Für weiches Eigelb: nur bei mittlerer Hitze garen und einen Deckel verwenden.
Die Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne knusprig rösten.
Tomaten in feine Scheiben schneiden.
Avocadocreme auf dem gerösteten Brot verteilen, Tomatenscheiben darauflegen, jeweils ein Spiegelei pro Scheibe auflegen.
Mit frischen Kräutern und optional etwas Chili garnieren. Am besten direkt genießen!
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.